Chocolat - Immersion complète

Chocolat - Immersion complète

Les journées 'Immersion complète'

Plongez-vous complètement dans la chocolaterie et propulsez votre savoir-faire au niveau suivant!

Sous la conduite de nos chefs Callebaut, vous parcourez en cinq jours un programme approfondi en chocolaterie qui répond parfaitement à vos questions ou besoins spécifiques. Grâce à un contact individualisé intensif, vous enregistrez des progrès énormes en très peu de temps et vous épanouissez pleinement votre savoir-faire. De plus, vous terminez votre parcours par un cours à thème spécialisé. Ainsi, vous êtes en mesure de développer sans problème vos prestations professionnelles. 

Ci-dessous vous pouvez trouver un résumé de ce que vous apprendrez dans ce cours:

  • Chocolat 2.0: le savoir-faire chocolat, le niveau supérieur (2 jours)
  • Trendtour guidé + présentation des tendances (1 jour) 
  • Cours à thème: bonbons (2 jours)

Le prix avec TVA inclus.

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Lieu
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgique
Niveau
Niveau 2
Course subscription & info
Niveau Niveau 2

Intermédiaire

 

Vous êtes professionnel et possédez de bonnes connaissances sur le travail du chocolat.

Pour les chocolatiers/pâtissiers : Vous possédez de bonnes connaissances sur le tempérage du chocolat, les techniques de base, etc. Dans les stages de niveau 2, l’accent est davantage mis sur la pratique que sur la théorie.
Pour les (sous-) chefs horeca : Vous êtes déjà familiarisé avec la préparation de desserts et connaissez les grands classiques de type mousses et moelleux. Au niveau 2, nous plaçons l’accent sur des applications plus créatives et/ou des thèmes ou segments spécifiques du métier.

Ces stages s’adressent aux personnes habituées au travail du chocolat, ayant une certaine expérience comme chocolatier, pâtissier ou cuisinier, ou ayant suivi avec succès un cours pour novices.

 

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Lieu
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgique

Callebaut vous souhaite la bienvenue à la CHOCOLATE ACADEMY™ centre. Cette académie spécialisée située à Wieze vous propose des stages pratiques dispensés par les conseillers techniques Callebaut ou des intervenants externes. Elle organise également des démonstrations thématiques dans l’ensemble du pays.

Que vous souhaitiez apprendre les fondamentaux du travail du chocolat ou passer maître dans l’art de créer des pâtisseries et autres desserts en chocolat raffinés,

nous avons exactement le stage qu’il vous faut

Aalstersestraat 122
9280 Lebbeke-Wieze
Belgium