Praliné Amandes
La pâte d’amandes artisanale prête-à-l’emploi


Apportez la douceur des amandes à vos pralines, desserts et produits de boulangerie

Almond praline

Des amandes de première qualité et l'amour de la grande tradition artisanale.
Élaboré à partir d'amandes de première qualité décortiquées juste avant la torréfaction, le Praliné Amande de Callebaut® présente un goût délicatement doux, fruité, légèrement torréfié et frais. Les amandes sont caramélisées dans des bassines en cuivre jusqu'à devenir brun doré ; elles sont ensuite délicatement broyées sous des rouleaux et conchées pour obtenir une pâte fluide et fine.
Le Praliné Amande s'accorde à merveille avec des chocolats plus légers, moins sucrés et à la teneur modérée en cacao, pour faire ressortir les notes d'amandes. Il convient aussi parfaitement à l'aromatisation de crèmes, mousses et crèmes glacées. 

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Description

Une onctueuse pâte brune dorée au goût d'amandes caramélisées et légèrement torréfiées.

grillé
Texture
Smooth
Comment utiliser

À utiliser pour aromatiser vos fourrages de bonbons, crèmes, mousses et viennoiseries.

Caracteristiques principales

Élaboré avec des amandes de première qualité, à la torréfaction moyenne pour un goût d'amande frais et fruité.

Composition
  • 46.2%amande
  • 46.3%Sucre

Conditionnement

  • PRAMA-T14
    Liquide 5kg seau

Réf.

  • PRAMA-T14Liquide | 5kg seau | 2 seaux/boîte

Durée de vie

  • 12 mois