Ruby Stracciatella

level 1

Envie de pimenter vos recettes de glace au ruby RB1? Nous vous avons couvert. Mélangez votre crème glacée et vos desserts surgelés avec le Callebaut® Ice Chocolate Ruby RB1 pour obtenir une texture fruitée unique et une fissure dure et vive qui incitera vos clients à revenir plus souvent! C’est une combinaison fascinante d’acidité et de fraîcheur qui attirera tout amateur de glace italien dans votre magasin!

Ingrédients de la recette

Ruby Stracciatella

IngrédientsPréparation

Emulsionner avec un mixeur (± 2 minutes). Pour obtenir une meilleure structure, laisser reposer au réfrigérateur (3-5 ° C) pendant ± 30 minutes. Verser dans le congélateur et commencer à baratter.
Lorsque la glace sort du congélateur, remplissez la moitié du récipient et mélangez-le avec Callebaut®
Ice Chocolate Ruby RB1. Remplissez le reste du bac à glace avec la glace et mélangez-le au Callebaut® Ice Chocolate Ruby RB1.
Laisser reposer quelques minutes dans le congélateur.