Triple chocolate Easter cupcake

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Voici le vrai plaisir: trois fois du chocolat dans un petit gâteau. Tout commence par un cupcake crémeux de vrai chocolat mélangé avec des pépites de chocolat pour une bouchée savoureuse. Pour le glaçage, le chef utilise une vraie ganache au chocolat. Décorez-le à votre goût ou adaptez-vous à la saison - dans ce cas, un nid d'oiseau en ganache.

Triple chocolate Easter cupcake

Préparations culinaires associées

Utiliser des produits Callebaut®

Brownie Cake Base

IngrédientsPréparation

Faites fondre ensemble. Laisser refroidir.

  • 3
    gros œuf(s)
  • 275g
    sucre vergeoise semoule

Fouetter ensemble et mélanger avec le chocolat fondu et refroidi.

  • 85g
    farine faible A.P.
  • 40g
    cacao en poudre

Tamisez ensemble. Mélanger délicatement avec la mélange de chocolat.

Mélanger avec le pâte. Verser dans les moules pour les cupcakes. Faites cuire pendant 25 minutes à 160°C.

Ganache Topping

IngrédientsPréparation
  • 250g
    crème à fouetter

Faites cuire. Laissez refroidir

Verser sur des Callets au chocolat noir ™. Mélangez ensemble. Autoriser à définir.

Aérez la ganache au chocolat noir jusqu'à consistance de la tuyauterie.

ASTUCE : Pour que le gâteau au chocolat reste humide, imbibez le dessus du gâteau avec du sirop de bouillon (50% de sucre et de l'eau bouillie ensemble). Assemblage: déposez un anneau de ganache au chocolat noir aéré sur chaque gâteau. Placez un nid au chocolat préparé sur chaque cupcake. Décorer avec des mini œufs de Pâques en chocolat.