Chocolate 3.0 - Toutes les ficelles du métier de chocolatier

Chocolate 3.0 - Toutes les ficelles du métier de chocolatier

Toutes les ficelles du métier de chocolatier

 À l’aide d’un logiciel, nous vous apprendrons comment vous assurer que vos recettes de ganaches sont parfaitement équilibrées. 

Important: Il est conseillé d'apporter votre ordinateur portable pour ce cours. 

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CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgique
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Niveau 3
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Niveau Niveau 3

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Vous êtes professionnel, possédez déjà d’excellentes connaissances sur le travail du chocolat et souhaitez vous perfectionner dans ce domaine. Vous utilisez le chocolat de manière professionnelle depuis quelque temps déjà et maîtrisez la plupart des techniques.

Pour les chocolatiers/pâtissiers/(sous-) chefs horeca : Vous possédez de bonnes connaissances sur le chocolat, les techniques de base, etc. Les stages de niveau 3 approfondissent certains thèmes spécialisés et abordent également les applications pour concours, etc.

Il s’agit de stages hautement spécialisés s’adressant aux personnes possédant un niveau de compétence élevé dans le domaine du chocolat.

 

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CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgique

Chaque stage vous permettra de découvrir davantage nos marques, nos produits et nos chefs intervenants. Nous proposons une variété de stages de différents niveaux de compétence pour permettre aux stagiaires de se plonger dans l'univers fascinant du chocolat.

Désirez-vous rester au courant de tout ce qui se passe au Chocolate Academy™ Centre? Demandez gratuitement votre brochure récapitulative : l’Academy Gazette par courriel chocolate-academy-belgium@barry-callebaut.com!

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9280 Lebbeke-Wieze
Belgium