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23 cours trouvés

Chocolate 1.0 - Une introduction au chocolat

Vous voulez devenir chocolatier ou apprendre le métier? N'hésitez pas à vous inscrire pour ce cours de 2 jours en...

Type

  • Confiserie
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgique, Wieze

Intervenant

  • Francisco Moreira

Languages

  • French
  • English
Niveau
Niveau 1

Chocolate 2.0 - Compétences en chocolat: le niveau suivant

Ce cours de 2 jours continu sur la base que vous avez appris après 'Chocolat 1.0'. Ici vous apprenez des nouvelles...

Type

  • Confiserie
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgique, Wieze

Intervenant

  • Alexandre Bourdeaux

Langue

  • English
Niveau
Niveau 2

Colorfull bonbons & Exotic Flavors

*Ce cours est en anglais seulement* Ryan will teach you creative and colourful designs for molded pralines. You will...

Type

  • Confiserie
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Canada, Montréal

Intervenant

  • Ryan Stevenson

Langue

  • English
Niveau
Niveau 2

5@8 le mariage parfait du thé dans les ganaches

Lors de cette soirée, vous en apprendrez davantage sur l'art de marier thé et chocolat dans vos recettes de ganaches...

Types

  • Confiserie
  • Stages spéciaux
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Canada, Montréal

Intervenant

  • Philippe Vancayseele

Langue

  • French
Niveau
Niveau 2

Pâtisserie 2.0 - Le niveau suivant

La nouvelle pâtisserie: nouvelles tendences et belles décorations .

Type

  • Pâtisserie
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgique, Wieze

Intervenant

  • Pascal De Deyne

Langue

  • Dutch
Niveau
Niveau 2

Démo : les gélifiants, texturants et autres ingrédients innovants en pâtisserie

Découvrez le pouvoir des texturants alimentaires et aides culinaires innovants de la marque SOSA dans cette démo de...

Types

  • Pâtisserie
  • Desserts
  • Horeca
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Canada, Montréal

Langue

  • French
Niveau
Tous niveaux

Dragéification - Une technique raffinée

Dragéification - Une technique raffinée

Type

  • Confiserie
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgique, Wieze

Intervenant

  • Alexandre Bourdeaux

Langue

  • English
Niveau
Niveau 2

Conférence - Technologie de la pâtisserie

Cette conférence abordera principalement les textures et structures des pâtisseries. Vous comprendrez comment les...

Type

  • Pâtisserie
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Canada, Montréal

Intervenant

  • Berry Farah

Langue

  • French
Niveau
Tous niveaux

De la fève au chocolat - Découvrez tous les secrets de fabrication du chocolat

De la fève de cacao au bâton de chocolat : apprenez à créer votre propre chocolat

Type

  • Confiserie
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgique, Wieze

Intervenant

  • Justine Lanoo

Langue

  • English
Niveau
Niveau 2

Chocolate 2.0

Type

  • Confiserie
Location
CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgique, Wieze

Teachers

  • Alexandre Bourdeaux
  • Justine Lanoo

Languages

  • French
  • Dutch
  • English
Niveau
Niveau 2
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