Pinguino Fondente
L’enrobage pour crème glacée à la saveur cacao intense et à la maniabilité longue durée


Durcit en quelques secondes pour un effet des plus réussis

Pinguino Fondente

L'enrobage pour crème glacée à base de poudre de cacao au goût d'exception.
Le Pinguino Fondente est l'enrobage noir Callebaut® pour crème glacée élaboré avec de la poudre de cacao. Il présente une saveur cacao intense et une alléchante couleur foncée. Il habille vos crèmes glacées d'un croquant parfait quelques secondes après trempage, sans tempérage.
Les enrobages Pinguino vous garantissent en outre une maniabilité sur une longue durée. Ils ne durcissent pas dans le fondoir ou au bain marie lors du trempage de grandes quantités de crème glacée ou durant les services longs. Pour votre confort d'utilisation, les enrobages Pinguino sont proposés en seaux de 5 kg pouvant facilement être réchauffés au micro-ondes ou au bain marie.

Où trouver Callebaut?
Texture
Hard crack
Couleur
Noir
Comment utiliser

À réchauffer simplement pour tremper ou enrober vos crèmes glacées, gâteaux glacés et bonbons à la crème glacée.

Caracteristiques principales

Durcit immédiatement autour de la crème glacée, sans tempérage.

Composition
  • 59.7%M.G.

Applications

Boulangerie

Conditionnement

  • YYD-A6032-651
    5kg seau

Réf.

  • YYD-A6032-651 | 5kg seau

Durée de vie

  • 12 mois