Recipe N° WNV
Adoptez le chocolat blanc crémeux au goût de caramel.
Vous cherchez un chocolat blanc incroyablement crémeux et qui affiche de jolies notes de caramel ?
La recette N° W fonctionne très bien pour de nombreuses utilisations grâce à sa fluidité moyenne et à la douceur de son goût. Pour mouler et enrober des sujets creux ou pour aromatiser mousses et ganaches, faites sortir vos créations du lot.
Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao
Pour le Callebaut Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.
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Description
très crémeux - notes de caramel
Fluidité
Profil gustatif
- 1Saveur caramel
- 3doux
- 1.5vanille
- 3laiteux
- 4crème
Composition
- % Min. Cacao26.2% Beurre de cacao27.7
- % Min. Lait28.8% matière grasse de lait8.421.9% lait sec dégraissé
- % M.G.36.1% Beurre de cacao27.78.4% matière grasse de lait
Idées d’association
- Vanille
- Champagne: Demi Sec
- Fromage de Chèvre
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.
Applications
Confiserie
Pâtisserie & Desserts
Boulangerie
Conditionnements disponibles
-
Callets™ 2.5 kg sac
-
Bloc 5kg pack
Réf.
- W-E4-U71Callets™ | 2.5 kg sac | 8 sacs/boîte
Durée de conservation
- 12 mois
Réf.
- WNV-120Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte
- WNV-132Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte
Durée de conservation
- 18 mois
Certifications
- KD-