Velvet

Léger comme un nuage de lait.
Cette recette de chocolat blanc est le plus soyeux, le plus crémeux de la gamme Callebaut. Vous apprécierez une sensation en bouche qui ne devient jamais trop lourde.
Associez ce chocolat avec tout ce qu’il vous plaira, des épices exotiques comme le safran à une large palette de fruits.
Avec une fluidité moyenne, il s’adapte à presque toutes les utilisations : moulage, enrobage, nappage, etc. Pour un résultat parfait à chaque fois.

Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao

Pour le Finest Belgian Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.

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Description

lait intense - riche en crème - modérément sucré

Fluidité
Standard fluidity
Profil gustatif
  • 2
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 4
    laiteux
  • 2
    crème
Composition
  • % Min. Cacao33.1
    % Beurre de cacao34.6
  • % Min. Lait21.9
    % matière grasse de lait6.3
    16.6% lait sec dégraissé
  • % M.G.40.9
    % Beurre de cacao34.6
    6.3% matière grasse de lait

Idées d’association

  • Mastic
  • Poivre Rose
  • Safran rouge Krokos
  • Mandarine
  • Groseille
  • Citron Jaune
  • Rhubarbe
  • Pomme Granny
  • Porto
  • Bière Fruitée
  • Érable
  • Caramel
  • Sabayon
  • Pignon de pin
  • Lavande
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Conditionnements disponibles

  • CHW-R2241NV-554
    Callets™ 10kg sac
  • W3-U71
    Callets™ 2.5 kg sac

Réf.

  • W3-554Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de conservation

  • 18 mois

Certifications

  • KD-

Réf.

  • W3-E4-U71Callets™ | 2.5 kg sac | 8 sacs/boîte

Durée de conservation

  • 18 mois

Certifications

  • KD-
  • Halal