Recipe N° W11NV
Surprenez avec la recette de chocolat blanc la plus douce.
Vous avez besoin d’une surprise toute en douceur pour contrebalancer l’acidité ou l’amertume de vos ingrédients ? La recette N° W11 est riche et crémeuse, d’une douceur gourmande, avec de séduisantes notes de vanille.
Ce chocolat blanc s’associe merveilleusement avec des ingrédients acides comme le citron vert, le fruit de la passion ou même des bières amères. Avec sa fluidité moyenne, ce chocolat convient à de nombreux usages, que ce soit en moulage ou pour aromatiser !
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Description
riche crémeux - sucré - notes de vanille
Fluidité
Profil gustatif
- 4doux
- 1vanille
- 1.5laiteux
- 3crème
Composition
- % Min. Cacao30.8% Beurre de cacao30.7
- % Min. Lait14.3% matière grasse de lait4.211.1% lait sec dégraissé
- % M.G.34.9% Beurre de cacao30.74.2% matière grasse de lait
Idées d’association
- Citron Vert
- Fruit de la Passion
- Fraise
- Corona extra
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.
Applications
Confiserie
Pâtisserie & Desserts
Boulangerie
Conditionnements disponibles
-
Bloc 5kg pack
Réf.
- W11NV-132Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte
Durée de conservation
- 18 mois
Certifications
- KD-