Baking Drops S
Gouttes 100 % chocolat noir résistant à la cuisson.
Petites en taille, les Gouttes de cuisson S submergeront néanmoins vos papilles de leur intense saveur chocolat. Elles sont parfaites pour vos biscuits fins, petits pains et miniviennoiseries. Nos chefs recommandent de les utiliser dans les génoises et produits de boulangerie au temps de cuisson court. Cela leur évite de fondre pendant la cuisson et leur permet de conserver leur croquant après refroidissement.
Grâce à leur recette spéciale, allégée en beurre de cacao, ces gouttes de chocolat résistent facilement sans bruler à des températures jusqu'à 200 °C.
Toujours incorporer très rapidement les gouttes en fin de pétrissage. La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les gouttes ne fondront pas durant le pétrissage.
Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao
Pour le Callebaut Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.
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Pépites de chocolat de petite taille résistantes à la cuisson, au délicieux croquant et à la saveur chocolat prononcée.
À incorporer à la pâte en fin de pétrissage.
Résistant à des températures jusqu'à 200 °C.
- % Min. Cacao47.6% Beurre de cacao27.221.9% cacao sec dégraissé
- % Min. Lait
- % M.G.27.3% Beurre de cacao27.2
Applications
Boulangerie
Conditionnements disponibles
-
Gouttes 10kg sac
Réf.
- VH-9432-01B *Gouttes | 10kg sac | 2 sacs/boîte | Euro pallet
- VH-9432-554 *Gouttes | 10kg sac | 2 sacs/boîte | Euro pallet
Durée de conservation
- 24 mois
Certifications
- Kosher Dairy
