Fourrage caramel
Le caramel au beurre prêt-à-l’emploi


Un véritable caramel pour aromatiser vos confiseries, pâtisseries et desserts

Caramel Fill

Le véritable caramel au goût de beurre.
Le fourrage caramel est un véritable caramel prêt-à-l'emploi. Avec sa profonde couleur dorée, son goût de caramel au beurre et sa consistance semi-liquide, il s'accorde à merveille avec des chocolats plus sombres ou plus intenses ; il fait également des merveilles comme fourrage de confiserie.
Il suffit de le ramollir avant utilisation en le mélangeant ou en le réchauffant légèrement (25-30 °C max.), puis de remplir une poche à douille. Fourrez ensuite les coques ou coupes en chocolat de votre choix. Vous pouvez aussi l'enrichir de textures croustillantes ou croquantes comme de la brésilienne de fruits secs ou du grué de cacao. Le fourrage caramel est également un ingrédient de choix pour aromatiser des crèmes glacées, crèmes pâtissières, mousses, etc. Nos chefs recommandent par ailleurs de toujours le ramollir ou le réchauffer légèrement avant de le mélanger à vos préparations. 

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Description

Un caramel doré semi-liquide.

Comment utiliser

À ramollir ou réchauffer légèrement avant de fourrer des coques en chocolat ou de le mélanger à des crèmes.

Caracteristiques principales

La fluidité parfaite pour le fourrage de confiserie.

Composition
  • 10.1%M.G.

Applications

Pâtisserie & Desserts

Conditionnement

  • FWF-Z2CARA-X10
    Liquide 5kg seau

Réf.

  • FWF-Z2CARA-X10Liquide | 5kg seau | 4 seaux/boîte

Durée de vie

  • 12 mois