Recipe N° CW2
Aromatisez avec le plus emblématique des chocolats blancs.
Ce chocolat blanc emblématique possède exactement le même merveilleux équilibre entre lait, crème et notes vanillées que la recette N° W2.
Cependant, son faible taux de fluidité en fait le chocolat blanc idéal pour aromatiser et ajouter à vos mousses, crèmes et ganaches. Avec son goût agréable, il peut être associé à un grand nombre d’ingrédients.
Pour un résultat parfait à chaque fois !
Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao
Pour le Callebaut Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.
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Description
équilibré - lacté - crème - notes de vanille
Fluidité
Profil gustatif
- 1Saveur caramel
- 3.5doux
- 1vanille
- 2laiteux
- 2crème
Composition
- % Min. Cacao25.9% Beurre de cacao27.4
- % Min. Lait23.7% matière grasse de lait6.517.2% lait sec dégraissé
- % M.G.33.9% Beurre de cacao27.46.5% matière grasse de lait
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.
Applications
Confiserie
Conditionnements disponibles
-
Bloc 5kg pack -
Callets™ 10kg sac -
Callets™ 2.5 kg sac
Réf.
- CW2NV-120Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte
- CW2NV-132Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte
Durée de conservation
- 18 mois
Certifications
- KD-
Réf.
- CW2NV-01BCallets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
- CW2NV-595Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
Durée de conservation
- 18 mois
Certifications
- KD-
Réf.
- CW2-E4-U71Callets™ | 2.5 kg sac | 8 sacs/boîte
Durée de conservation
- 18 mois
Certifications
- KD-
Davantage de recettes
