Finest Belgian Chocolate – Blanc
Recipe n° CHW-S2BFTZL


Le chocolat blanc équilibré, biologique et équitable, sans lécithine

Recipe N° CHW-S2BFTZL

Un chocolat blanc équilibré, polyvalent et certifié.
Richesse, onctuosité et gourmandise sont les traits distinctifs de cette recette chocolat blanc. En bouche, sa douceur et son velouté sont parfaitement équilibrés, dévoilant des notes de lait frais agrémentées d'un soupçon de caramel.
Elle est élaborée avec des ingrédients certifiés issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable. Sans lécithine de soja, cette recette chocolat propose une savoureuse alternative aux gourmands en quête de garanties supplémentaires.
D'une fluidité moindre, ce chocolat blanc est adapté aux enrobages de moyenne épaisseur ainsi qu'au moulage de barres, tablettes et sujets creux. Il constitue également une excellente base pour vos ganaches faites maison.

Toute référence au Commerce équitable (FT) nécessite un certificat FT valide.

Cocoa Horizons Foundation

Le Finest Belgian Chocolate requiert les fèves les plus fines. Aujourd'hui comme demain. À chaque sac de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une partie des recettes dans l’agriculture durable du cacao, par le biais de la fondation Cocoa Horizons.

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Description

Une couleur blanc crème et un goût parfaitement équilibré, caractérisé par d'abondantes notes de crème, de caramel et de lait.

Fluidité
Low fluidity
Profil gustatif
  • 2
    caramel
  • 3
    doux
  • 1
    vanille
  • 2
    laiteux
  • 3
    crème
Composition
  • % Min. Cacao32.6
    % Cocoa butter34.3
    0% Fat free cocoa
  • % Min. Lait20.2
    % Milk fat5.7
    15.5% Fat free milk
  • % M.G.40
    % Beurre de cacao34.3
    5.7% Milk fat
Origine des fèves de cacao
Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement.

Conditionnement

  • CHW-S2BFTZL-558
    Callets™ 10kg sac

Réf.

  • CHW-S2BFTZL-558Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de vie

  • 12 mois

Certifications

  • Fairtrade
  • Organic