Chunks – Blanc – L
De gros morceaux de chocolat crémeux et croquant résistant à la cuisson


Transformez vos petits pains et gâteaux en véritables délices

Chocolate chunks white

100 % chocolat blanc résistant à la cuisson.
Et si vous enrichissiez vos viennoiseries de gros morceaux bien crémeux ? Les Chunks chocolat blanc sont de savoureux morceaux de chocolat blanc belge au goût de crème et de caramel. Ils conviennent parfaitement aux produits de boulangerie requérant des temps de cuisson plus longs. De taille généreuse, ils ne fondent pas pendant la cuisson, pour permettre aux amateurs de viennoiseries d'apprécier de friandes bouchées à la saveur chocolat blanc veloutée.
Les Chunks chocolat blanc contiennent moins de beurre de cacao pour supporter des températures jusqu'à 200 °C.
Astuce : incorporez les morceaux à la pâte uniquement à la fin du pétrissage. La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les morceaux ne fondront pas durant le pétrissage.

Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao

Pour le Finest Belgian Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.

Où trouver les produits Callebaut ?
Description

Un chocolat blanc onctueux, riche et gourmand, qui reste croquant, même après cuisson.

Size
9-11 mm. L / 8-12 mm. diam. / 3-5 mm. H
Comment utiliser

À incorporer à la pâte en fin de pétrissage.

Caracteristiques principales

Résistant à des températures jusqu'à 200 °C.

Composition
  • % Min. Cacao22.5
  • % Min. Lait23.9
    % matière grasse de lait6.9
    18% lait sec dégraissé
  • % M.G.30.4
    6.9% matière grasse de lait

Conditionnements disponibles

  • CHW-CU-18V02NV
    Chunks 2.5kg sac

Réf.

  • CHW-CU-18V02NV-552Chunks | 2.5kg sac | 4 sacs/boîte

Durée de conservation

  • 12 mois