La toute première expression de chocolat ruby
avec son fruité intense constellé de notes fraîches et acidulées


Sans addition d'arômes de fruits, sans colorants.

RB1


Après le noir, le lait et le blanc, le chocolat ruby est la découverte chocolat la plus sensationnelle de ces 80 dernières années.  Ruby est effet une expérience chocolat tout à fait nouvelle considérée comme un don de la nature. 
Sa couleur est d’un rubis étincellent et son goût intense est constellé de notes acidulées et fraîches, sans aucune amertume. Ce chocolat a été réalisé avec le plus grand soin à partir de fèves de cacao ruby sans y ajouter de colorants ou arômes de fruits.

Laissez-vous submerger par sa couleur ruby, perdez-vous dans son fruité intense constellé de notes fraîches et acidulées. Callebaut ruby RB1 inspire des accords passionnants et des idées résolument innovantes pour la chocolaterie, la patisserie ou vos desserts. Grâce sa fluidité, ruby RB1 se travaille parfaitement pour une large gamme d'applications allant du moulage à l'enrobage jusqu'aux mousses patissières et bien plus encore. Callebaut ruby RB1 est prêt à satisfaire les désirs d’une toute nouvelle génération de millennials et de foodies. Accueillez ruby RB1 comme l’étincelle bienvenue d’une créativité repensée.

Où trouver Callebaut?
Fluidité
Standard fluidity
Profil gustatif
  • 4.5
    fruité
  • 5.5
    acidulé
  • 5
    doux
  • 2.5
    vanille
  • 3
    laiteux
  • 2
    crème
  • 1.5
    goût cacao
Composition
  • % Min. Cacao47.3
    2.5% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait26.3
  • % M.G.35.9

Astuces pour accords réussis

  • Poivre
  • Curry
  • Cannelle
  • Vanille
  • Pain d'Épices
  • Menthe
  • Wasabi
  • Basilic
  • Safran
  • Romarin
  • Fruit de la Passion
  • Lychee
  • Abricot
  • Ananas
  • Noix de Coco
  • Citrus fruits
  • Red fruits
  • Mangue
  • Algae
  • Champagne Rosé
  • Bière Fruitée
  • Gueuze beer
  • Miel
  • Cuberdon
  • Caramel
  • Amandes
  • Noisettes
  • Huile de Sésame
  • Camembert
  • Roquefort
  • Thé Vert
  • Saké
  • Café
  • Vinegars
  • Soy sauce
  • Chocolat noir
  • Gold Chocolate Callebaut
  • Velvet Chocolate Callebaut
  • St Jacques shells

Conditionnement

  • CHR-R35RB1-554
    Callets™ 10kg sac
  • CHR-R35RB1-E4-U70
    Callets™ 2.5kg sac

Réf.

  • CHR-R35RB1-554Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de vie

  • 12 mois

Certifications

  • KD-
  • Halal

Réf.

  • CHR-R35RB1-E4-U70Callets™ | 2.5kg sac | 4 sacs/boîte

Durée de vie

  • 12 mois

Certifications

  • KD-