Mélange d'origines – Noir
Satongo


Le chocolat noir aux enivrants parfums d’Afrique

Satongo

Chocolat extranoir, à la puissante teneur en cacao et aux riches parfums de sous-bois.
Le Satongo est un extraordinaire chocolat noir élaboré à partir d'un mélange équilibré de fèves de cacao de première qualité en provenance de différentes régions d'Afrique. Découvrez sa teneur en cacao noire et intense, magnifiée d'arômes boisés et de saveurs de fruits des bois.
Son acidité modérée en fait un grand chocolat pour une dégustation en barres et tablettes ou dans des confiseries moulées.
Son intensité vous permet d'aromatiser mousses, ganaches et crèmes d'une irrésistible saveur chocolat, qui s'accorde parfaitement aux fruits des bois, aux fruits de régions chaudes comme les oranges et aux épices chaudes.

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Description

Chocolat noir extra-amer aux notes de fruits des bois.

Fluidité
Standard fluidity
Profil gustatif
  • 4.5
    goût cacao
  • 3
    roasted
  • 4
    amer
  • 1.5
    doux
  • 1
    vanille
  • 1.5
    acidulé
  • 2.5
    fruité
  • 0.5
    boisé
Composition
  • % Min. Cacao72.2
    % Beurre de cacao43.2
    31% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait0
  • % M.G.43.1
    % Beurre de cacao43.2

Astuces pour accords réussis

  • Poivre Sichuan
  • Fruit de la Passion
  • Orange
  • Stilton
Origine des fèves de cacao
Mélange de fèves de cacao de Tanzanie, du Ghana et de São Tomé – Des variétés Trinitario et Forastero essentiellement

Conditionnement

  • CHD-L7243STGNV-T68
    Callets™ 2.5kg sac

Réf.

  • CHD-L7243STGE4-U70Callets™ | 2.5kg sac | 4 sacs/boîte

Durée de vie

  • 24 mois

Certifications

  • KD-