Mélange d’origines – Noir
Kumabo


Le chocolat noir puissant gorgé de parfums fruités

Kumabo

Le pouvoir aromatique du chocolat, avec une âme profonde de cacao.
Le Kumabo est un chocolat extranoir aux accords de cacao d'une grande intensité et d'une extrême puissance. Il est principalement élaboré à partir de fèves africaines aux parfums typés et aux arômes intenses. De rafraichissantes saveurs acidulées subliment sa teneur en cacao et révèlent des notes de fruits rouges et de rooibos.
Ce merveilleux mariage fait du Kumabo un grand chocolat pour donner un goût marqué aux ganaches, mousses au chocolat, crèmes glacées et autres. 
Avec le Kumabo, imaginez d'étonnants accords parfaits, avec des épices puissantes telles que le poivre du Sichuan, avec des fruits au goût prononcé comme la banane, le citron vert et les fruits rouges, ou encore avec des bières et vins fruités et acidulées.

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Description

Chocolat extra-amer au fort goût fruité et à l'arôme de rooibos.

Fluidité
Standard fluidity
Profil gustatif
  • 4
    goût cacao
  • 3
    roasted
  • 4
    amer
  • 1
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 3
    acidulé
  • 3.5
    fruité
Composition
  • % Min. Cacao80.1
    % Beurre de cacao47.6
    35% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait0
  • % M.G.47.6
    % Beurre de cacao47.6

Astuces pour accords réussis

  • Poivre Sichuan
  • Citron Vert
  • Banane
  • Vodka
  • Cabernet Sauvignon
  • Gueuze
  • Café Blue Mountain
Origine des fèves de cacao
Mélange de fèves de cacao de Tanzanie, du Ghana et de São Tomé – Des variétés Trinitario et Forastero essentiellement

Conditionnement

  • CHD-H8047KMBNV-T68
    Callets™ 2.5kg sac

Réf.

  • CHD-H8047KMBE4-U70Callets™ | 2.5kg sac | 4 sacs/boîte

Durée de vie

  • 24 mois

Certifications

  • KD-