Chunks – Noir – M
Des morceaux de taille moyenne pour les inconditionnels des produits cuits au four


Transformez vos petits pains et gâteaux en véritables gourmandises

Dark chunks

Le chocolat noir en morceaux résistant à la chaleur.
Donnez à vos gâteaux, cookies aux pépites de chocolat, brioches et petits pains une touche chocolatée royale avec les Chunks chocolat noir, des morceaux composés à 100 % de délicieux chocolat noir belge. Ces morceaux de chocolat noir contiennent moins de beurre de cacao pour leur permettre de résister à des températures jusqu'à 200 °C. Ils conviennent en outre parfaitement aux produits de boulangerie requérant des temps de cuisson moyens à longs.
De taille moyenne, ils ne fondent pas pendant la cuisson, pour permettre aux amateurs de viennoiseries d'apprécier de friandes bouchées à la saveur chocolat marquée.
Astuce : incorporez les morceaux à la pâte uniquement à la fin du pétrissage. La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les morceaux ne fondront pas durant le pétrissage.

Où trouver Callebaut?
Description

Un chocolat noir délicieusement intense qui reste croquant, même après cuisson.

Size
7-9 mm. L / 6-10 mm. diam. / 5-7 mm. H
Comment utiliser

À incorporer à la pâte en fin de pétrissage.

Caracteristiques principales

Résistant à des températures jusqu'à 200 °C.

Composition
  • % Min. Cacao39.1
    14% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait0
  • % M.G.25.9

Conditionnement

  • CHD-CU-20X014-471
    Chunks 10kg boîte

Réf.

  • CHD-CU-20X014-471Chunks | 10kg boîte

Durée de vie

  • 24 mois