Recipe N° 826

Choisissez le chocolat au lait fondant aux notes de caramel.
Besoin d’un chocolat au lait riche et crémeux ? La recette N° 826 est largement reconnu parmi les chefs en quête de douceur. Imaginez une combinaison parfaite de cacao, lait, caramel et de douceur sucrée.
Il est idéalement utilisé pur dans des tablettes moulées ou dans l’enrobage de confiseries. Il peut aussi servir pour ajouter une touche de crème et de caramel à vos crèmes, mousses ou crèmes glacées.
Grâce à sa fluidité moyenne, il donne d’excellents résultats dans toutes les recettes.

Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao

Pour le Finest Belgian Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.

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Description

léger en cacao - crémeux - caramel - notes épicées

Fluidité

Standard fluidity

Profil gustatif

2
goût cacao
1
roasted
3
caramel
3
doux
1
vanille
4
laiteux
4
crème

Composition

% Min. Cacao31.7
% Beurre de cacao29.8
3.4% cacao sec dégraissé
% Min. Lait21.2
% matière grasse de lait6.1
16.1% lait sec dégraissé
% M.G.35.9
% Beurre de cacao29.8
6.1% matière grasse de lait

Idées d’association

Vanille
Mûre
Miel
Caramel
Amandes

Origine des fèves

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.