Recipe N° 826
Choisissez le chocolat au lait fondant aux notes de caramel.
Besoin d’un chocolat au lait riche et crémeux ? La recette N° 826 est largement reconnu parmi les chefs en quête de douceur. Imaginez une combinaison parfaite de cacao, lait, caramel et de douceur sucrée.
Il est idéalement utilisé pur dans des tablettes moulées ou dans l’enrobage de confiseries. Il peut aussi servir pour ajouter une touche de crème et de caramel à vos crèmes, mousses ou crèmes glacées.
Grâce à sa fluidité moyenne, il donne d’excellents résultats dans toutes les recettes.
Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao
Pour le Finest Belgian Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.
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Profil gustatif
- 2goût cacao
- 1roasted
- 3caramel
- 3doux
- 1vanille
- 4laiteux
- 4crème
- % Min. Cacao31.7% Beurre de cacao29.83.4% cacao sec dégraissé
- % Min. Lait21.2% matière grasse de lait6.116.1% lait sec dégraissé
- % M.G.35.9% Beurre de cacao29.86.1% matière grasse de lait
Idées d’association
- Vanille
- Mûre
- Miel
- Caramel
- Amandes
Applications
Confiserie
Pâtisserie & Desserts
Boulangerie
Conditionnements disponibles
-
Bloc 5kg pack
-
Callets™ 10kg sac
Réf.
- 826NV-120Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte
Durée de conservation
- 18 mois
Certifications
- KD-
Réf.
- 826NV-554Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
Durée de conservation
- 18 mois
Certifications
- KD-