Callebaut 826

léger en cacao - crémeux - caramel - notes épicées

fluidité moyenne

3

31.7%

% min. de matières sèches de cacao
21.2%

% minimum de matières sèches du lait
35.9%

% de matières grasses

Choisissez le chocolat au lait fondant aux notes de caramel.
Besoin d’un chocolat au lait riche et crémeux ? La recette N° 826 est largement reconnu parmi les chefs en quête de douceur. Imaginez une combinaison parfaite de cacao, lait, caramel et de douceur sucrée.
Il est idéalement utilisé pur dans des tablettes moulées ou dans l’enrobage de confiseries. Il peut aussi servir pour ajouter une touche de crème et de caramel à vos crèmes, mousses ou crèmes glacées.
Grâce à sa fluidité moyenne, il donne d’excellents résultats dans toutes les recettes.

Characteristics

31.7%

% min. de matières sèches de cacao

0% Beurre de cacao

0% Cacao dégraissé
21.2%

% minimum de matières sèches du lait

0% Graisse de lait

0% Lait dégraissé
35.9%

% de matières grasses

0% Beurre de cacao

0% Graisse de lait

Type de chocolat:: Milk
gamme:: Finest Belgian Chocolate
catégorie de produits:: Chocolat
Chocolats & Couvertures

Taste profile

Crémeux
Caramel
Sucré

Bean origin

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Applications

Certifications

Convient Pour:: Halal
KD-
Végétarien
Sans Gluten:: Sans gluten
Durabilité:: Programme Cocoa Horizons
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.