Finest Belgian Chocolate – Milk
Recipe n° 823

Many chefs n° 1 milk chocolate with an extreme balance between cocoa, milk and caramel

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La disponibilité de vos produits Callebaut peut être temporairement affectée en raison de l'arrêt exceptionnel de notre site de production à Wieze, Belgique, fin juin. L’usine a été nettoyée et est à nouveau opérationnelle. Cependant nous pouvons faire face à des situations de stocks faibles ou de ruptures sur certains produits. Plus d'informations à ce sujet ici.

Recipe N° 823

Soyez créatif avec l’expert en cacao, lait et caramel.
Si vous cherchez un chocolat au lait emblématique apprécié par les chefs du monde entier, la recette N° 823 est celui qu’il vous faut. Imaginez une couleur chaude et profonde, un goût onctueux de cacao et des notes sucrées au caramel pour couronner le tout.
Ce chocolat adoré des chefs a un goût ample et une grande maniabilité. Mariez-le avec une grande variété de saveurs épicées, fruitées, lactées ou de liqueurs. Sa fluidité polyvalente le rend adapté à tous les usages.

Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao

Pour le Callebaut Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.

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Description

riche en cacao - équilibré - lacté - notes de caramel

Fluidité

Profil gustatif

2
goût cacao
2
Goût torréfié
2.5
Saveur caramel
2.5
doux
1
vanille
3
laiteux
3
crème

Composition

% Min. Cacao33.6
% Beurre de cacao30.2
4.9% cacao sec dégraissé
% Min. Lait20.8
% matière grasse de lait6
15.8% lait sec dégraissé
% M.G.36.2
% Beurre de cacao30.2
6% matière grasse de lait

Idées d’association

Cannelle
Vanille
Clous de Girofle
Laurier
Cardamome
Mangue
Abricot
Citron Jaune
Cognac (Armagnac)
Grappa
Leffe Blonde
Noix de Macadamia
Huile de Truffe
Lavande

Origine des fèves

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.