Finest Belgian Chocolate – Dark
POWER 80


More cocoa. More intensity. 63% less sugar.

Power 80

Donnez de la puissance et moins de sucre à vos créations.
POWER 80 est le chocolat noir intense par excellence. Avec une teneur en cacao de 80 %, ce chocolat intense est dominé par des notes de cacao torréfié et un petit plus d’amertume pour une sensation gustative renversante. Parce qu’il contient 63 % de sucre en moins que le chocolat noir classique, c’est un choix plus sain pour aromatiser vos créations préférées.
Révélez le goût riche et profond du chocolat dans vos mousses, crèmes, brownies, ganaches, crèmes glacées ou moelleux. Vous apprécierez sa délicieuse onctuosité en bouche et son agréable texture.
POWER 80 se marie facilement avec une grande variété de saveurs corsées telles que épices, fruits, cafés, thés et même fromages grâce à ses notes fruitées.

Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao

Pour le Finest Belgian Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.

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Description
fort en cacao - extra amer - torréfié - fruité
Fluidité
Low fluidity
Profil gustatif
  • 3.5
    goût cacao
  • 4
    roasted
  • 4.5
    amer
  • 1.5
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 1
    acidulé
Composition
  • % Min. Cacao80
    % Beurre de cacao44.5
    38% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait0
  • % M.G.44.5
    % Beurre de cacao44.5

Idées d’association

  • Clous de Girofle
  • Ail
  • Mandarine
  • Shiraz
  • Kriek Bellevue
  • Sabayon
  • Pistache
  • Huile de Truffe
  • Gruyère
  • Earl Grey
  • Café Blue Mountain
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Conditionnements disponibles

  • GM - CAL - Hero Text - POWER80
    Callets™ 2.5 kg sac

Réf.

  • 80-20-44NV-U76Callets™ | 2.5 kg sac | 8 sacs/boîte
  • 80-20-44-E4-U71Callets™ | 2.5 kg sac | 8 sacs/boîte

Durée de conservation

  • 24 mois

Certifications

  • KD-