Recipe N° 70-30-42

Surprenez avec un goût intense et des notes amères.
Ce délice noir polyvalent convient parfaitement aux chefs qui recherchent un chocolat noir intense avec des notes de cacao torréfié, un soupçon d’amertume agréable et une touche fruitée.
Lancez-vous dans des associations passionnantes avec des ingrédients qui révèlent sa saveur corsée.
Sa fluidité moyenne en fait un incontournable pour quasiment tous les usages : moulage, enrobage ou aromatisation.

Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao

Pour le Callebaut Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.

Où trouver les produits Callebaut ?

Compare
Favorites
Partager
- facebook
- twitter
- googleplus
- linkedin
- email
Imprimer

Description

cacao intense - amer - grillé - notes fruitées

Fluidité

Profil gustatif

4
goût cacao
4
Goût torréfié
3
amer
2
doux
0.5
vanille
1
acidulé
1
fruité

Composition

% Min. Cacao70.3
% Beurre de cacao43.8
28.5% cacao sec dégraissé
% Min. Lait
% M.G.43.7
% Beurre de cacao43.8

Idées d’association

Cerise Noire
Kasteel dark
Lindemans Apple
Caprice des Dieux

Origine des fèves

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.