Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° 70-30-38


The indulgently rich & dark chocolate with an abundance of roasted cocoa

Recipe N° 70-30-38

Vous voulez faire de l’effet avec un chocolat noir intense ?
La Recette N° 70-30-38 est un chocolat noir adoré par les chefs et chocolatiers du monde entier. Il possède un goût en chocolat intense mais équilibré, dominé par un corps robuste de cacao torréfié, des notes amères puissantes et une touche fruitée. Cela en fait le chocolat idéal pour insuffler une riche saveur chocolatée à vos créations.
Avec une fluidité réduite, il est parfait pour aromatiser vos préparations, du crémeux aux sauces pour vos desserts.

Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao

Pour le Finest Belgian Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.

Où trouver les produits Callebaut ?
Description
cacao intense - amer - grillé - notes fruitées
Fluidité
Low fluidity
Profil gustatif
  • 4.5
    goût cacao
  • 4
    roasted
  • 4
    amer
  • 2
    doux
  • 1
    vanille
  • 2
    acidulé
  • 1
    fruité
Composition
  • % Min. Cacao70.5
    % Beurre de cacao38.9
    33.6% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait0
  • % M.G.38.9
    % Beurre de cacao38.9

Idées d’association

  • Sel
  • Cumin-Karawiya
  • Poivre Sichuan
  • Myrtille
  • Citron Vert
  • Chardonnay
  • Leffe Brune
  • Vinaigre Balsamique
  • Brie
  • Earl Grey
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Conditionnements disponibles

  • 70-30-38NV-120
    Bloc 5kg pack
  • 70-30-38NV-554
    Callets™ 10kg sac
  • 70-30-38NV-T70
    Callets™ 2.5 kg sac

Réf.

  • 70-30-38NV-120Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte
  • 70-30-38NV-132Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte

Durée de conservation

  • 24 mois

Certifications

  • KP-

Réf.

  • 70-30-38NV-554Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
  • 70-30-38NV-595Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de conservation

  • 24 mois

Certifications

  • KD-

Réf.

  • 70-30-38-E4-U71Callets™ | 2.5 kg sac | 8 sacs/boîte

Durée de conservation

  • 24 mois

Certifications

  • KD-
  • Halal