Callebaut 70-30-38

cacao intense - amer - grillé - notes fruitées

faible fluidité

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70.5%

% min. de matières sèches de cacao
38.9%

% de matières grasses

Available sizes

Vous voulez faire de l’effet avec un chocolat noir intense ?
La Recette N° 70-30-38 est un chocolat noir adoré par les chefs et chocolatiers du monde entier. Il possède un goût en chocolat intense mais équilibré, dominé par un corps robuste de cacao torréfié, des notes amères puissantes et une touche fruitée. Cela en fait le chocolat idéal pour insuffler une riche saveur chocolatée à vos créations.
Avec une fluidité réduite, il est parfait pour aromatiser vos préparations, du crémeux aux sauces pour vos desserts.

Characteristics

70.5%

% min. de matières sèches de cacao

38.9% Beurre de cacao

33.6% Cacao dégraissé
38.9%

% de matières grasses

38.9% Beurre de cacao

0% Graisse de lait

Type de chocolat:: Dark
gamme:: Finest Belgian Chocolate
catégorie de produits:: Chocolat
Chocolats & Couvertures

Taste profile

Cacao
Grillé
Amer

Bean origin

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Applications

Certifications

Convient Pour:: Halal
KP-
Végétalien
Végétarien
Sans Gluten:: Sans gluten
Durabilité:: Sustainable cocoa

Packaging

Order code:

70-30-38NV-120

Shelf life:

24 months

Description:

5kg pack | 5 packs/boîte | Euro pallet (1000kg)

Other packages:

10kg sac, 2.5 kg sac, 400g Bag