Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° 60-40-38


A great match for almost any ingredient

RETARD DE DISPONIBILITÉ DE VOS PRODUITS CALLEBAUT
La disponibilité de vos produits Callebaut peut être temporairement affectée en raison de l'arrêt exceptionnel de notre site de production à Wieze, Belgique, fin juin. Nous allons certainement faire face à des situations de stocks faibles ou de ruptures sur certains produits. Plus d'informations à ce sujet ici.

Recipe N° 60-40-38

Mariez vos ingrédients à ce chocolat noir polyvalent.
Maîtrisez l’équilibre avec la Recette N° 60-40-38 : assez puissant pour s’imposer dans de nombreuses recettes, tout en montrant juste assez de douceur sucrée pour plaire à un vaste public.
Vous lui trouverez un goût fort en cacao, de légères notes amères et un soupçon fruité, pour un usage polyvalent et un résultat final superbe, que ce soit pour le moulage et l’enrobage des pralines, ou pour parfumer vos ganaches, mousses, bavarois, boissons et crèmes glacées.

Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao

Pour le Callebaut Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.

Où trouver les produits Callebaut ?
Description
cacao intense - légère amertume - notes fruitées
Fluidité
Profil gustatif
  • 4
    goût cacao
  • 4
    Goût torréfié
  • 3
    amer
  • 2
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 1
    acidulé
  • 1
    fruité
Composition
  • % Min. Cacao60.1
    % Beurre de cacao39.4
    22.7% cacao sec dégraissé
  • % Min. Lait 
  • % M.G.39.4
    % Beurre de cacao39.4

Idées d’association

  • Pain d'Épices
  • Poivre Rose
  • Orange
  • Rhubarbe
  • Mandarine
  • Sirop De Liège
  • Pistache
  • Roquefort
  • Mascarpone
  • Café Arabica de Java
  • Rose
Origine des fèves
Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Applications

Conditionnements disponibles

  • 60-40-38NV-554
    Callets™ 10kg sac

Réf.

  • 60-40-38NV-01BCallets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte
  • 60-40-38NV-595Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de conservation

  • 24 mois

Certifications

  • KD-
  • Halal