Callebaut 2804

  • Sustainable cocoa
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Product information

riche en cacao - équilibré - touche d’acidité
  • haute fluidité
    4
  • 54.1%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 37.6%
    % de matières grasses
Available sizes
  • 10kg sac

Enrobez et moulez avec un goût riche en cacao et une note acidulée.
Ce chocolat noir contient plus de beurre de cacao pour un chocolat extra fluide et plus croquant après durcissement. Ce qui rend le 2804 très efficace pour les moulages fins et l’enrobage.
Avec son goût riche en cacao, il s’associe merveilleusement avec un grand nombre d’ingrédients tels que les épices, les herbes aromatiques et les fruits.

Characteristics

Composition

  • 54.1%
    % min. de matières sèches de cacao
    37.6% Beurre de cacao
    18% Cacao dégraissé
  • 37.6%
    % de matières grasses
    37.6% Beurre de cacao
    0% Graisse de lait

Characteristics

Type de chocolat:
Dark
catégorie de produits:

Taste profile

  1. Cacao
  2. Grillé
  3. Amer

Dark

  • Cacao 3.5
  • Grillé 3
  • Amer 3
  • Sucré 2.5
  • Vanille 1.5
  • Acide 1.5
  • Fruité 1.5

Bean origin

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétalien
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Sans gluten
Durabilité:
  • Programme Cocoa Horizons
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    2804NV-01B
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    10kg sac | 2 sacs/boîte

Pairing tips

  • lavande