Dark Chocolate Gelato

level 1

Un intenso sabor a chocolate negro con sutiles toques de granos de cacao. Esa es la sensación que puedes esperar de esta receta de gelato de chocolate negro. Al agregar el 61.5% de premezcla de chocolate negro a la preparación de helado, instantánemente creará un sabro de gelato de cuerpo completo con un color marrón cálido. Es la receta ideal para hacer un auténtico favorito italiano en un abrir y cerrar de ojos.

  1. Dark Chocolate Gelato

Recipe components

Used Callebaut products

Dark Chocolate Gelato

IngredientesPreparación
  • 1bolsa(s)
    ChocoGelato Fondente
  • 2400g
    agua caliente (70°-85°)

Mezclar en una licuadora de inmersión por ± 2 minutos.
Dejar reposar en el refrigerador (3-5ºC) por ± 30 minutos.
Verter en el mantecador y empezar a batir.
Dejar reposar en el congelador para obtener más estabilidad y mejor estructura.
4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.