Dark Chocolate Granita

level 1

ChocoGranita: Ideal para crear un original siliciano. ChocoGranita Fondente saca un intenso sabor a chocolate y tiene una textura aterciopelada que se encuentra perfectamente entre un sorbete y un granizado. Su encantadora consistencia de granita se puede personalizar agregando más o menos agua a la preparación del helado. Juegue con su textura sirviéndola desde una vaschetta o desde su máquina de granizado clásica.

Recipe components

Used Callebaut products

Dark Chocolate Granita

IngredientesPreparación
  • 1bolsa(s)
    ChocoGranita Fondente
  • 2kg
    agua caliente (70°-85°)

Mezclar con una licuadroa de inmersión por ± 2 minutos.
Verter en la máquina de granizado y empezar el proceso de congelamiento.
2.9 kg de ChocoGranita listo para servir.

Acabado y presetnación

Servir ChocoGranita en los 2/3 del vaso
Añadir crema batida.
Servir con brioche siciliana.