Pastel glaseado de avellanas y cacao

Creado por

  • Alexandre Bourdeaux - Chef y propietario de Pastry&Chocadvice, Bélgica
level 1

Nada puede igualar el puro placer de comer un pastel casero. Con esta receta, creas un pastel realmente húmedo y denso que lo tiene todo: chocolate en el interior con un rico glaseado en el exterior.

Recipe components

Used Callebaut products

Pastel

IngredientesPreparación
  • 400g
    mantequilla
  • 200g
    Creme dell’Artigiano Gold

Mezclar.

  • 160g
    huevo(s) entero(s)

Incorporar y mezclar.

  • 350g
    harina
  • 18g
    levadura en polvo
  • 3g
    sal
  • 80g
    almidón de patata

Mezclar, tamizar y batir.

  • 250g
    Baking drops M

Esparcir en la base.

Colocar en bandejas para hornear.

Hornear por 25 minutos a 180ºC.

Glaseado

IngredientesPreparación
  • Q.S.
    Creme dell'Artigiano Extra Bitter

Caliente la Crème dell'Artigiano a 29 ° C y aplique el glaseado sobre la torta a temperatura ambiente. Dejar cristalizar y luego decorar.