811 Chocolate Gelato

level 1

¿Por qué no mimar a tus clientes con uno de los chocolates más amados del mundo? Esta lujosa receta 811 contiene 64.5% de sólidos de cacao y tiene un sabor muy redondo y equilibrado con ricas notas de cacao tostado. Su sabor bien redondeado se combina perfectamente con una amplia variedad de frutas y especias. Decora este verdadero helado italiano con Callebaut Crispearls y trozos de pan de oro para un acabado que atraerá a los consumidores a su mostrador.

Componentes de las recetas

Productos Callebaut utilizados

811 Chocogelato

IngredientesPreparación

Mezclalo todo con la batidora de brazo durante ± 2 mins.
Déjalo reposar en nevera (3-5ºC ) durante unos ± 30 mins.
Viértelo en la mantecadora y empieza a batir
Déjalo reposar en el abatidor para obtener más estabilidad y mejor estructura
4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.

Acabados y presentación:

Decora con Callebaut Crispearls
Acábalo con trozos de pan de oro