Brazil Chocolate Gelato

level 1

Cree un increible helado de chocolate italiano con el chocolate más frutal entre los chocolates negros de Callebaut: Brazil 66.8%. Este intenso chocolate negro de origen tiene un rico sabor a cacao y combina perfectamente con las rebanadas de naranja confitada y una refrescante ralladura de naranja. Espolvorea tu creación de gelato con Callebaut Pistachio Brésilienne para un look festivo y texturas divertidas. ¡Decora tu auténtico gelato italiano con rodajas de naranja fresca para un showstopper que nunca falla!

Grandes Maridajes con Brazil
Speculoos I Naranja I Naranja Confitada I Miel I Almendras I Maní I Anacardo

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Ingredientes de la receta

Brazil Chocolate Gelato

Ingredientes	Preparación
2400g agua caliente (70°-85°) 800g Brazil 30g dextrosa	Mezclar en una licuadora de inmersión por ± 2 minutos. Dejar reposar en el refrigerador (3-5ºC) por ± 30 minutos. Verter en un mantecador y empezar a batir. Mezclar Callebaut Pistachio Bresilienne y ralladura de naranja. Agregue trozos de Callebaut Single Origin Dark Chocolate - Brasil, espolvoreado con Callebaut Pistachio Bresilienne, rodajas de naranja confitada y ralladura de naranja. Añada unas rodajas de naranja fresca. 4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.

Ingredientes

Preparación

2400g

agua caliente (70°-85°)
800g

Brazil
30g

dextrosa

Mezclar en una licuadora de inmersión por ± 2 minutos.
Dejar reposar en el refrigerador (3-5ºC) por ± 30 minutos.
Verter en un mantecador y empezar a batir.
Mezclar Callebaut Pistachio Bresilienne y ralladura de naranja.
Agregue trozos de Callebaut Single Origin Dark Chocolate - Brasil, espolvoreado con Callebaut Pistachio Bresilienne, rodajas de naranja confitada y ralladura de naranja.
Añada unas rodajas de naranja fresca.
4 kg (± 4.5 L) de gelato listo para servir.