Bombón de Gold & Albaricoque Pasta de fruta
level 2
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Ingredientes de la receta
Ingredientes de Callebaut®
Bombón de Gold & Albaricoque Pasta de fruta
Ingredientes | Preparación |
---|---|
| Mezclar todo junto. |
| Añadir y hervir a 112°C. |
| Triturar y hervir a 105°C. |
| Añadir |
Verter la mezcla en un bol y dejar enfriar. |
Ganache en molde
Ingredientes | Preparación |
---|---|
| Mezclar todo junto y calentar hasta 40°C. |
Verter la mezcla anterior en el chocolate cuando alcance la temperatura de 30°C. | |
| Añadir y emulsionar. |