Chantilly de chocolate blanco

Creado por

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Esta receta permite obtener un chantilly casero de chocolate blanco perfecto: aireado, pero lo bastante denso como para quedarse en su sitio y deliciosamente cremoso en el paladar. Nuestros chefs prefieren utilizar un Finest Belgian Chocolate blanco con una fluidez estándar —busque el símbolo ???????????? en el paquete— para darle al chantilly un sabor a leche deliciosamente dulce.

Información de la receta

Cantidad
g
(Completar con la cantidad deseada y recalcular )

Chantilly de chocolate blanco

IngredientesPreparación
Mezclar todo junto y calentar a 70ºC. Retirar la mezcla del calor.
  • 810g
    nata 35% MG
Añadir, enfriar a 4°C y montar con una batidora de mano.