Chantilly de chocolate blanco

Creado por

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Esta receta permite obtener un chantilly casero de chocolate blanco perfecto: aireado, pero lo bastante denso como para quedarse en su sitio y deliciosamente cremoso en el paladar. Nuestros chefs prefieren utilizar un Finest Belgian Chocolate blanco con una fluidez estándar —busque el símbolo 💧💧💧 en el paquete— para darle al chantilly un sabor a leche deliciosamente dulce.

Componentes de las recetas

Productos Callebaut utilizados

Chantilly de chocolate blanco

IngredientesPreparación
  • 37g
    leche entera
  • 85g
    Velvet
  • 65g
    azúcar superfino
Mezclar todo junto y calentar a 70ºC. Retirar la mezcla del calor.
  • 813g
    nata 35% MG
Añadir, enfriar a 4°C y montar con una batidora de mano.