Chantilly de chocolate negro

Creado por

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

El chantilly de chocolate negro debe tener una textura aireada perfectamente suave y espumosa, con un intenso sabor a chocolate. Con esta receta, conseguirá la textura perfecta que permite aplicarla con manga y decorar fácilmente sus postres. Para un resultado final perfecto, nuestros embajadores recomiendan utilizar un chocolate negro Finest Belgian Chocolate o de origen único con una fluidez estándar, indicada con el símbolo ???????????? en el paquete.

Información de la receta

Cantidad
g
(Completar con la cantidad deseada y recalcular )

Chantilly de chocolate negro

IngredientesPreparación
Mezclar todo junto y calentar a 70ºC. Retirar la mezcla del calor.
  • 810g
    nata 35% MG
Añadir, enfriar a 4°C y montar con una batidora de mano.