Relleno de praliné de pistacho para bombones moldeados

Receta de

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Dos es compañía, tres es... una auténtica fiesta de sabores, sobre todo si combina los tres ingredientes principales de esta receta. Mezcle juntos el dulzor del praliné de almendras, el intenso sabor a frutos secos de la pasta pura de pistacho y el sabor cremoso y equilibrado a leche de la receta nº W2 de chocolate blanco, ¿qué obtiene? ¡Un relleno de praliné de pistacho de muerte! ¡Y con una textura perfecta para introducirlo con manga pastelera en las coberturas de sus bombones! Cuando se guarda en condiciones óptimas (16°C/al abrigo de la luz), este praliné de pistacho se conserva durante 6 meses.

Ingredientes de la receta

Ingredientes de Callebaut®

Relleno de praliné para bombones moldeados

IngredientesPreparación
  • 370g
    Almond praline
  • 280g
    Pure Pistachio Paste
  • 290g
    CW2
  • 60g
    aceite de mantequilla PF17

Mezclar todo junto, poner a 23°C y aplicarlo con manga en las figuras huecas. Dejar enfriar y después cerrar las figuras huecas.