Relleno de praliné de almendra y avellana para bombones moldeados

Receta de

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

¿Busca un praliné semiintenso y semidulce perfectamente equilibrado? Tiene que probar esta receta. Creará un delicado equilibrio entre el sabor intenso de las avellanas y las almendras sutilmente dulces y cremosas, mientras que la receta nº 823 de chocolate con leche le aporta al relleno ese sabor cremoso y redondo del chocolate con leche. Este relleno es bastante fluido para poder aplicarlo fácilmente con manga. Cuando se guarda en condiciones óptimas (16°C/al abrigo de la luz), este praliné de almendra y avellana se conserva durante 6 meses.

Ingredientes de la receta

Ingredientes de Callebaut®

Relleno de praliné para bombones moldeados

IngredientesPreparación
  • 440g
    Almond & Hazelnut Praline
  • 243g
    pasta de almendra tostada
  • 263g
    C823
  • 54g
    aceite de mantequilla PF17

Mezclar todo junto, poner a 23°C y aplicarlo con manga en las figuras huecas. Dejar enfriar y después cerrar las figuras huecas.