Relleno de praliné de almendra para bombones moldeados

Receta de

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Esta receta de praliné de almendra proporciona un relleno deliciosamente suave con la fluidez perfecta para introducirlo en las coberturas de sus bombones. Su sabor mantiene una perfecta armonía entre el sabor dulce y afrutado de las almendras semitostadas y el sabor cremoso a leche de la receta nº W2 del chocolate blanco. Para mantener su periodo de conservación de 6 meses, lo mejor es almacenar este praliné de almendra en condiciones óptimas (16°C/al abrigo de la luz).

Ingredientes de la receta

Ingredientes de Callebaut®

Relleno de praliné para bombones moldeados

IngredientesPreparación
  • 419g
    Almond praline
  • 263g
    pasta de almendra
  • 105g
    CW2
  • 22g
    aceite de mantequilla PF17

Mezclar todo junto, poner a 23°C y aplicarlo con manga en las figuras huecas. Dejar enfriar y después cerrar las figuras huecas.