Moelleux de chocolate con leche

Creado por

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Elogiado a menudo como el mejor postre de chocolate del mundo, pero muy poco frecuente en las cartas, esta receta le permite crear un increíble moelleux (o tarta de lava) de chocolate con leche que siempre salen bien. Con un delicioso sabor a cacao y notas aromáticas cremosas de caramelo, nuestro chocolate con leche de tres gotas —indicado con el símbolo ???????????? en el paquete— permite hacer un moelleux suave y jugoso por fuera, y deliciosamente cremoso por dentro. Hunda la cuchara y disfrute de un momento de máximo placer.

Componentes de las recetas

Productos Callebaut utilizados

Moelleux de chocolate con leche

IngredientesPreparación
  • 382g
    huevo(s) entero(s)
  • 172g
    azúcar superfino
Mezclarlo todo junto con una batidora corriente.
  • 248g
    Java
  • 96g
    mantequilla fresca
Fundirlo junto a 45°C e incorporar a la batidora.
  • 102g
    harina de repostería
Añadir a la batidora. Engrasar moldes de aluminio con mantequilla y espolvorear con harina, llenar con la masa de moelleux y hornear a 190°C durante 8 o 10 minutos.