Pasta de chocolate y frutos secos con chocolate de origen único Brasil

Creado por

  • Alexandre Bourdeaux - Chef y propietario de Pastry&Chocadvice, Bélgica
level 1

Esta receta de pasta casera hará las delicias de los amantes del chocolate más exigentes. Esta pasta hecha con chocolate de origen único Brasil tiene el típico sabor a chocolate intenso con notas afrutadas. La pasta frutos secos que incluye culmina el resultado, haciéndola suave y fácil de untar.

Componentes de las recetas

Productos Callebaut utilizados

Pasta de chocolate

IngredientesPreparación
  • 345g
    Brazil
  • 170g
    Pure Roasted Hazelnut Paste
  • 310g
    Almond praline
  • 170g
    aceite de cacahuete
  • 3g
    lecitina

Mezclar todos los ingredientes juntos y cristalizar a 22°C. Verter la pasta de praliné en un tarro para enfriarla y cerrar con tapa.