Florentinas de chocolate negro
level 1
La fruta caramelizada, los frutos secos y el chocolate siempre son un maridaje excelente. En esta receta, el caramelo cremoso y mantecoso tiene un contrapunto fresco con las cerezas y las piel de naranja. La base de chocolate negro da una deliciosa textura crujiente e intensifica el sabor.
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Ingredientes de la receta
Ingredientes de Callebaut®
Florentinas
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
| Hervir el azúcar, la nata fresca, la mantequilla y la glucosa durante 2 minutos hasta que se ponga marrón dorado. Mezclar la cáscara de naranja, las cerezas glaseadas y los copos de almendra. Colocar en Silpats redondos. Cocinar a 200ºC. |
Acabado y preparación
| Ingredientes | Preparación |
|---|---|
Colocar las florentinas en un disco de chocolate de Sao Tomé. |
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