Recipe N° W2
Sorprenda con el chocolate blanco más emblemático.
La receta n.º W2 es otra de las creaciones originales de Octaaf Callebaut que ha ganado protagonismo en las cocinas de muchos chefs. Es difícil ser más Belga que este chocolate, puesto que contiene leche de vacas que pastan en las praderas belgas y azúcar de remolacha de cultivo local.
Tiene un sabor delicioso muy cremoso, con notas a vainilla y caramelo equilibradas con gran delicadeza. La W2 combina muy bien con una variedad de ingredientes y sabores, de amargos a ácidos, de especias a hierbas y de frutas a cervezas.
Este chocolate de fluidez media es muy versátil. Puede usarse en tabletas de chocolate y figuras huecas, y sorprende por su aspecto satinado y textura crujiente. Muy recomendado para aportar sabor a mousses, cremas, helados, bebidas y salsas.
Con la compra de este chocolate, apoya a los productores de cacao
Para elaborar el Finest Belgian Chocolate se necesitan habas de cacao de la máxima calidad. Ahora y en el futuro. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compra, reinvertimos una parte en proyectos de cultivo de cacao sostenibles a través de la Fundación Cocoa Horizons.
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Perfil gustativo
- 1caramel
- 3.5Dulce
- 1Vainilla
- 2lechoso
- 2crema
- % min. cacao28% manteca de cacao29.5
- % min. leche22% Grasa láctea6.316.7% Leche desnatada
- % Materia grasa35.8% manteca de cacao29.56.3% Grasa láctea
Recomendaciones de maridaje
- Black sesame seeds
- Sichuan Pepper
- Coriander
- Mint
- Laurel
- Mango
- Rhubarb
- Lemon
- Hoegaarden
- Sesame Oil
- Goat Cheese
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Baking
Formatos disponibles
-
1kg bolsa
-
Callets™ 2.5 kg bolsa
-
Bloque 5kg pack
-
Callets™ 10kg bolsa
Ref.
- W2-2B-U73 | 1kg bolsa | 6 bolsas/caja
Caducidad
- 18 meses
Certificaciones
- KD-
- Halal
Ref.
- W2-2B-U76Callets™ | 2.5 kg bolsa | 8 bolsas/caja
Caducidad
- 12 meses
Certificaciones
- KD-
Ref.
- W2NV-132Bloque | 5kg pack | 5 bloques/caja
Caducidad
- 18 meses
Certificaciones
- KD-
- Halal
Ref.
- W2NV-554Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja
Caducidad
- 18 meses
Certificaciones
- KD-
- Halal