Hazelnut Cream – Dark
La seducción suave y cremosa del chocolate y las avellanas


Maravilloso para cortar, rellenar o aromatizar sus dulces bocados

Dark hazelnut cream

Mezcla de un 47,5% de chocolate y un 42,5% de pasta de avellanas.
Hazelnut Cream Dark es una mezcla suave y cremosa del chocolate negro Callebaut® y una pasta de avellana tostada. Contiene más pasta de avellana que el gianduja y tiene una textura más blanda. Esta crema es mezclada, conchada y atemperada por nuestro maestro de conchado para crear un sabor agradable y equilibrado, y una textura suave y homogénea que dejan una estupenda sensación en boca. 
Hazelnut Cream Dark viene en bloques blandos semisólidos que pueden cortarse fácilmente en deliciosas piezas de confitería o recubrirse con chocolate. 
Después de suavizarla o mezclarla ligeramente, puede introducirla con una manga pastelera en pralines moldeados, bolas huecas o barras y tabletas de chocolate. Después de fundirla, se convierte en la base deliciosa para aromatizar helados y rellenos de pasteles tales como mousses, bavarois y cremosos. Esta crema aporta un aroma muy agradable que combina chocolate y avellanas en postres tales como mousse, sabayon, mœlleux... 

¿Donde encontrar Callebaut?
Tostado
Textura
Creamy
Cómo utilizar

Córtela para formar deliciosas piezas de confitería o ablándela o fúndala para aromatizar.

Características principales

Crema semisólida, más blanda, muy fácil de cortar.

Composición
  • 42.5%Avellanas
  • 44.9%Azúcar

Paquetes disponibles

  • NCD-144
    cubeta 5kg pack

Ref.

  • NCD-144cubeta | 5kg pack | 5 bloques/caja

Duración

  • 18 meses

Certificaciones

  • KD-