Cocoa mass

Cacao intenso 100%.
El Cocoa Mass de Callebaut® es cacao puro 100%, hecho de habas tostadas y molido en un licor suave y homogéneo. Esta alma de chocolate sin azúcar es estupenda para afinar e intensificar el aroma de sus chocolates. Puede mezclarse con chocolate para obtener un sabor y un color más intensos o para crear sus propias recetas de chocolate.
Cocoa Mass es también un ingrediente magnífico para aromatizar helados, ganaches, pralines u otros ingredientes básicos para obtener un color más profundo y oscuro y un sabor a cacao más intenso.
Cocoa Mass de Callebaut® está hecho de habas de cacao enteras tostadas 100%, minuciosamente molidas en distintas etapas para obtener la mayor finura. La base está hecha de una mezcla de habas de cacao principalmente de África occidental para un cuerpo de cacao contundente, coronado por habas de cacao de Asia y Latinoamérica para crear notas de salida y aromas más sutiles.