Blend of Origins – Dark
Kumabo


La bomba energética de chocolate negro con un montón de sabores afrutados

DISPONIBILIDAD RETRASADA DE SUS PRODUCTOS CALLEBAUT
La disponibilidad de sus productos Callebaut puede verse afectada temporalmente debido a la interrupción excepcional de nuestra planta de producción en Wieze, Bélgica, a finales de junio. Hasta hoy, la producción en Wieze se detiene temporalmente. Esto significa que ciertos productos pueden estar bajos o agotados, y los tiempos de entrega pueden extenderse. Más sobre esto aquí.

Kumabo

El chocolate en polvo aromático con un alma profunda de cacao.
Kumabo es un chocolate muy negro con acordes de cacao muy intensos y predominantes. Está hecho principalmente a partir de una mezcla de habas de cacao africano con aromas intensos y persistentes. Unos refrescantes aromas ácidos coronan su cuerpo y revelan notas de frutas rojas y té rojo.
Esta maravillosa combinación convierte Kumabo en un estupendo chocolate para ganaches, mousses de chocolate y helados muy intensos, y un sinfín de preparaciones más. 
Kumabo permite además crear maridajes increíbles con especias fuertes, tales como pimienta de Sichuan o frutas con sabores rotundos tales como el plátano, la lima y las frutas rojas o afrutados, cervezas ácidas y vinos.

¿Dónde encontrar Callebaut?
Descripción

Chocolate extra amargo con sabor fuerte a fruta y aroma a té rojo.

Fluidez
Perfil gustativo
  • 4
    Sabor a cacao
  • 3
    Sabor tostado
  • 4
    Amargo
  • 1
    Dulce
  • 0.5
    Vainilla
  • 3
    ácido
  • 3.5
    afrutado
Composición
  • % min. cacao80.1
    % manteca de cacao47.6
    35% Cacao libre de grasa
  • % min. leche 
  • % Materia grasa47.6
    % manteca de cacao47.6

Recomendaciones de maridaje

  • Sichuan Pepper
  • Lime
  • Banana
  • Vodka
  • Cabernet Sauvignon
  • Geuze / Lambic Beer
  • Blue Mountain Coffee
Origen del haba
Mezcla de habas de cacao de Tanzania, Ghana y Santo Tomé, principalmente Trinitario y Forastero

Formatos disponibles

  • CHD-H8047KMBNV-T68
    Callets™ 2.5kg bolsa

Ref.

  • CHD-H8047KMB2B-U75Callets™ | 2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja

Caducidad

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-