Kumabo
El chocolate en polvo aromático con un alma profunda de cacao.
Kumabo es un chocolate muy negro con acordes de cacao muy intensos y predominantes. Está hecho principalmente a partir de una mezcla de habas de cacao africano con aromas intensos y persistentes. Unos refrescantes aromas ácidos coronan su cuerpo y revelan notas de frutas rojas y té rojo.
Esta maravillosa combinación convierte Kumabo en un estupendo chocolate para ganaches, mousses de chocolate y helados muy intensos, y un sinfín de preparaciones más.
Kumabo permite además crear maridajes increíbles con especias fuertes, tales como pimienta de Sichuan o frutas con sabores rotundos tales como el plátano, la lima y las frutas rojas o afrutados, cervezas ácidas y vinos.
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Chocolate extra amargo con sabor fuerte a fruta y aroma a té rojo.
Perfil gustativo
- 4Sabor a cacao
- 3Sabor tostado
- 4Amargo
- 1Dulce
- 0.5Vainilla
- 3ácido
- 3.5afrutado
- % min. cacao80.1% manteca de cacao47.635% Cacao libre de grasa
- % min. leche
- % Materia grasa47.6% manteca de cacao47.6
Recomendaciones de maridaje
- Sichuan Pepper
- Lime
- Banana
- Vodka
- Cabernet Sauvignon
- Geuze / Lambic Beer
- Blue Mountain Coffee
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Helados y sorbetes
Baking
Formatos disponibles
-
Callets™ 2.5kg bolsa
Ref.
- CHD-H8047KMBUS-U75 *Callets™ | 2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja | lost pallet
- CHD-H8047KMB2B-U75 *Callets™ | 2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja | lost pallet
- CHD-H8047KMBBR-U75 *Callets™ | 2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja | lost pallet
Caducidad
- 24 meses
Certificaciones
- Kosher Dairy
