Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° 811


El n° 1 de muchos chefs por su delicioso sabor, su facilidad de manejo y sus infinitos maridajes posibles

Recipe N° 811

El chocolate equilibrado y versátil listo para dar buen resultado en cualquier aplicación.
La receta n° 811, una de las auténticas recetas creadas por Octaaf Callebaut, se ha convertido en una de las recetas de chocolate emblemáticas de Callebaut®. Al igual que todos los productos de la gama Finest Belgian Chocolate, viene de nuestra firma «mezcla de cacao Wieze». El tostado del haba entera garantiza todo su sabor con un cuerpo de cacao sólido y unas notas dominantes de gran elegancia.
La receta nº 811 tiene un sabor a chocolate redondo y muy bien equilibrado, y un cuerpo de cacao suave con una intensidad agradable. Es fácil de maridar con una amplia variedad de sabores e ingredientes distintos.
El 811, adorado por los chefs de todo el mundo, es el chocolate versátil de Callebaut para confitería, ganaches, mousses, galletas, salsas, bebidas y muchas aplicaciones más. Sencillamente, está hecho para ayudarle a conseguir siempre un resultado final perfecto.

Growing great chocolate

El Finest Belgian Chocolate necesita las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compre, nosotros reinvertiremos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.

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Descripción

Chocolate suave y equilibrado con sutiles notas de vainilla.

Fluidez
Perfil de sabores
  • 4
    Sabor a cacao
  • 4
    roasted
  • 3
    Amargo
  • 2.5
    Dulce
  • 1
    Vainilla
  • 1
    ácido
  • 0.5
    afrutado
Composición
  • % min. cacao54.5
    % manteca de cacao36.6
    19.4% Cacao libre de grasa
  • % min. leche0
  • % Materia grasa36.6
    % manteca de cacao36.6

Maridaje

  • Vanilla
  • Liquorice
  • Mint
  • Dill
  • Cardamom
  • Raki
  • Port
  • Kriek Bellevue
  • Guinness
  • Grenadine
  • Macadamia nut
  • Olive Oil
Origen de los granos
Principalmente, habas de cacao de África occidental, y sobre todo de la variedad Forastero

Paquetes disponibles

  • 811NV-U71
    Callets™ 1kg bolsa
  • 811NV-U71
    Callets™ 2.5 kg bolsa
  • 811NV-132
    Bloque 5kg pack
  • 811NV-554
    Callets™ 10kg bolsa

Ref.

  • 811-2B-U73Callets™ | 1kg bolsa | 6 bolsas/caja

Duración

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-
  • Halal

Ref.

  • 811-2B-U76Callets™ | 2.5 kg bolsa | 8 bolsas/caja

Duración

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-
  • Halal

Ref.

  • 811NV-132Bloque | 5kg pack | 5 bloques/caja

Duración

  • 24 meses

Certificaciones

  • KP-
  • Halal

Ref.

  • 811NV-554Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja

Duración

  • 24 meses

Certificaciones

  • KD-
  • Halal