Recipe N° 70-30-38
¿Quiere causar sensación con un chocolate negro e intenso?
La receta n.º 70-30-38 es un chocolate negro que apasiona a chefs y maestros chocolateros de todo el mundo. Tiene un sabor intenso pero equilibrado dominado por un cuerpo sólido de cacao tostado en el que destacan las notas amargas y los matices frescos y afrutados. Por eso, es la mejor opción para llevar la intensidad del chocolate a otro nivel en sus creaciones.
Dada su baja fluidez, es perfecto para aportar sabor a todo tipo de dulces, desde cremosos hasta salsas de postre.
Con la compra de este chocolate, apoya a los productores de cacao
Para elaborar el Callebaut Chocolate se necesitan habas de cacao de la máxima calidad. Ahora y en el futuro. Por cada paquete de Finest Belgian Chocolate que usted compra, reinvertimos una parte en proyectos de cultivo de cacao sostenibles a través de la Fundación Cocoa Horizons.
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cacao intenso - amargo - tostado - notas afrutadas
Perfil gustativo
- 4.5Sabor a cacao
- 4Sabor tostado
- 4Amargo
- 2Dulce
- 1Vainilla
- 2ácido
- 1afrutado
- % min. cacao70.5% manteca de cacao38.933.6% Cacao libre de grasa
- % min. leche
- % Materia grasa38.9% manteca de cacao38.9
Recomendaciones de maridaje
- Sal
- Caraway Cumin
- Sichuan Pepper
- Bilberry
- Lime
- Chardonnay
- Leffe Dark
- Balsamic Vinegar
- Brie
- Earl Grey
Applications
Confectionery
Patisserie & Dessert
Baking
Formatos disponibles
-
Bloque 5kg pack -
Callets™ 10kg bolsa -
Callets™ 2.5 kg bolsa -
Callets™ 400g bag
Ref.
- 70-30-38NV-132 *Bloque | 5kg pack | 5 bloques/caja | lost pallet (1000kg)
- 70-30-38NV-MDE-132 *Bloque | 5kg pack | 5 bloques/caja | lost pallet (1000kg)
Caducidad
- 24 meses
Certificaciones
- Kosher Pareve
Ref.
- 70-30-38NV-01B *Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja | Euro pallet
- 70-30-42NV-554 *Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja | Euro pallet
- 70-30-38NV-554 *Callets™ | 10kg bolsa | 2 bolsas/caja | Euro pallet
Caducidad
- 24 meses
Certificaciones
- Kosher Dairy
Ref.
- 70-30-38-IN-U76 *Callets™ | 2.5 kg bolsa | 8 bolsas/caja | lost pallet
- 70-30-38-2B-U76 *Callets™ | 2.5 kg bolsa | 8 bolsas/caja | lost pallet
- 70-30-38-BR-U76 *Callets™ | 2.5 kg bolsa | 8 bolsas/caja | lost pallet
Caducidad
- 24 meses
Certificaciones
- Kosher Dairy
- Halal
Ref.
- 70-30-38-E0-D94 *Callets™ | 400g bag | 7 bags/box
- 70-30-38-BR-D94 *Callets™ | 400g bag | 7 bags/box
Caducidad
- 24 meses
Certificaciones
- Kosher Dairy
